本格ペペロンチーノ

パスタを茹でます。
2人前くらいまではフライパンでいけます。茹で時間の目安から1分少なめに茹でましょう。

茹であがったらザルにあげ、お玉1杯くらいの茹で汁を確保

にんにくを叩いてスライス。
鷹の爪は種を取って輪切りに。
オリーブオイル大さじ3入れたフライパンへ

火は弱火のまま、パスタと茹で汁投入し、バジルミックス少々、チーズ適量。チーズはお好みで。

中火にし、少しずつ水気が無くなるまでとにかく混ぜる。

水気が無くなってくると混ぜにくくなるのでそれが出来上がりのサイン。
混ぜた時の手ごたえが、硬すぎず、水っぽすぎないように