本格ペペロンチーノ
作り方
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1
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パスタを茹でます。
2人前くらいまではフライパンでいけます。茹で時間の目安から1分少なめに茹でましょう。
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2
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茹であがったらザルにあげ、お玉1杯くらいの茹で汁を確保
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6
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中火にし、少しずつ水気が無くなるまでとにかく混ぜる。
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7
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水気が無くなってくると混ぜにくくなるのでそれが出来上がりのサイン。
混ぜた時の手ごたえが、硬すぎず、水っぽすぎないように
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コツ・ポイント
水分調整が重要
慣れると混ぜる時の硬さでタイミングがわかるようになります。
慣れると混ぜる時の硬さでタイミングがわかるようになります。
このレシピの生い立ち
うまいペペロンチーノの再現レベル高い作り方をレシピに。
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