人参が甘ウマ♪人参とエビのアヒージョ

人参は皮を剥いて一口大、ニンニクは粗みじん切りにする。

深めの鍋にニンニク、人参、塩、ローリエ、鷹の爪を入れて、ひたひたになるくらいにオリーブオイル注ぐ。

中火にかけ、ふつふつし出したら弱火にして蓋をし10分煮込む。焦げ付かないよう時々かき混ぜる。

３に４を加えて再び10分煮込む。焦げ付かないよう、時々かき混ぜて、出来上がり！

仕上げに好みでドライパセリをふる。余ったオイルは料理に使ったり、バゲットやトーストに塗っても美味しいです。