本格かんたんシーザーサラダ
Description
レタスたっぷりシーザーサラダ。オリーブオイルのドレッシングとチーズが良く絡んだ絶品です。手作りクルトンも忘れずに。
スペイン産オリーブ油
作り方
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1
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クルトンを作る。
ボウルにオリーブオイル75mlとにんにくのみじん切りを入れ、30秒間泡立て器で混ぜる。
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2
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にんにくの香りが移ったオイルを大きめのボウルに濾す。オイルをよく切り、にんにくは取っておく。
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3
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2のボウルに食パンの角切りを加えオイルを浸透させる。パルメザンチーズ40g、塩胡椒を加えよく混ぜる。
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4
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小さい鍋にオイルごと中身を移し、弱火にかけて15分ほどパンを揚げる。カリッと揚がったら火から下ろす。
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5
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残りのパルメザンチーズ20gを加えてかき混ぜ、そのまま冷ます。
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6
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ドレッシングを作る。パルメザンチーズ以外のドレッシングの材料と2のにんにくをブレンダーにかける。
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7
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6にパルメザンチーズ60gを加え、再度ブレンダーにかけて完成。
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8
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レタスを一枚一枚はがし、水洗いしてしっかり水気を切る。一口大にちぎる。
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9
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大きいボウルにレタスを入れ、ドレッシング大さじ3を混ぜる。味を見て必要ならもっと足し、よく和える。
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10
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最後に仕上げ用のパルメザンチーズ60gとクルトンの2/3を和える。
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11
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お皿に盛って上から残りのクルトン 、さらにチーズをお好みでかけて完成！
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コツ・ポイント
レタスを和えるソースに、レモン汁とスペイン産エクストラバージンオリーブオイルを乳化させるのがポイント。
このレシピの生い立ち
スペイン産オリーブオイルを使った、レタスがたくさん摂れる美味しいサラダをご紹介しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
スペイン産オリーブ油
