ポルトガル調味料活躍！バターチキンカレー

マリネ用の材料をボウルに入れてよく混ぜ、一口大に切った鶏もも肉を加えて混ぜ30分漬ける（できれば１時間）。

玉ねぎはみじん切りにする。鍋にオリーブ油と玉葱を入れて火にかけ柔らかくなるまで炒める。カットトマトを加えて２分位炒める。

1.とカレー粉、塩、水を加えて沸騰させる。
あくを取り、蓋をして弱めの中火で20分煮る。

※赤パプリカペーストはポルトガルの“マッサ・デ・ピメント”がおすすめです。自然なパプリカの風味がコクとおいしさをプラス。

※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。

※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。