ご飯が進む!野菜の肉巻き

人参2本分を写真のように切ります。
※みんなおかわりしたり、次の日にお弁当に入れたりするのでいつも多めに作ります♬

人参を鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れ蓋をします。
中弱火で15分くらい茹でて下さい☆

　

人参をつまようじで刺してみて、柔らかくなったらザルにあげてお湯をきっておきます！

豚バラ肉を1枚ずつ広げて、手前に人参を置いてキツめに巻いていきます！巻き終わりの部分は指で撫でてくっつきやすくします☆

えのきも同じように巻き巻きしていきます！！

（他のキノコや、野菜でもとっても美味しいです♬）

こんな感じでそれぞれバットに並べておきます。
重なっても問題ないです♬

フライパンに油をいれ、お肉を並べて焼きます。一度に焼ける量なら人参もえのきも一緒に焼いて大丈夫です☆

今回は量が多いので２回に分けて焼きました♬
先に焼いておいた人参のお肉もフライパンに戻して下さい。

弱火にして調味料を全て入れ、焦げないように全体によく絡めます！
（片栗粉の効果で、いい感じにとろみがつきます♬）