ワンプレートごはん「ナシレマッ」

米を洗って生姜、バター、塩を加え、2合目盛りのすこし下まで水をいれます。ココナッツミルクを加え、混ぜて炊飯器で炊きます。

フライパンにサンバルトゥミスソースを入れ、タマリンド、黒砂糖、ナンプラーを加えます。

黒砂糖が溶けるまで弱火でかき混ぜます。

香りが出たら、薄切りの玉ねぎを加え、水分がなくなるまでよく炒めます。次に粉唐辛子を入れ、油が浮いてくるまで炒めます。

5にタマリンドと水を加え、沸騰したら、イカを入れて弱火で煮詰めます。

6に黒砂糖、塩、ナンプラーで味をととのえます。

ごはんの周りに、きゅうり、ゆで卵、揚げ煮干し、ピーナッツ、サンバル、イカの甘辛炒めを盛りつけたら完成です。