イカの飯寿司
Description
浅漬け感覚の飯寿司です。冷蔵庫で作れるので、寒冷地以外にお住まいの方でもトライできますよ〜。
i子さん
材料
（簡易漬け物容器1個分くらい）
2はい
1/4
1/2
生姜（千切り）
固まり1/2
お茶碗1杯分（0.5合）
★乾燥米麹
50g
塩
大さじ1〜2
酢
大さじ1〜2
鷹の爪（輪切り）
1本
作り方
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1
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切ったキャベツ、人参、生姜は密封容器などに入れ、分量の塩をふり軽く揉んでおく。水分は絞らなくても良い。
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2
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冷めたご飯と米麹を合わせてほぐしておく。固まりがあるようなら、分量内の酢を適量加えてほぐしておく。
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4
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1、２、3と鷹の爪をそれぞれ合わせて、密封容器内でしゃかしゃかふって合わせる。数時間冷蔵庫で置く。
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5
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水分が出てきたら、簡易漬け物容器に移して軽く圧をかける。冷蔵庫にて2〜3日置きながら、徐々に水分を抜く。
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6
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お好みで、ポン酢、おしょうゆなどをつけてどうぞ〜。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で作れる、浅漬け感覚の飯寿司です。寒冷地にお住まいでなくても作れますよ。
i子さん
