連子鯛のそうめん汁

連子鯛をさばき、たたく。きざみ大葉と片栗粉を混ぜ、団子にする。

連子鯛の残った身と白だし、塩を水の入った鍋に入れ中火で5分間煮込み、そうめんを茹でる。

2を裏ごし器にかけ、1とそうめんを入れ、煮込む。