家族の大好物♡台湾屋台の魯肉飯!

家族の大好物♡台湾屋台の魯肉飯!

Description

台湾屋台で食べた魯肉飯が食べたくて作ってみました!子どもも大好きなメニューです!

材料 (3人前)

小松菜
お好み
玉ねぎ(フライドオニオン用)
大きめ1/2個
豚バラブロック
300g
酒(豚肉下処理用)
大さじ2
水(豚肉下処理用)
適量
ご飯
お好み
【材料A】
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
【材料B】
1カップ
五香粉(ウーシャンフェン)
小さじ2

作り方

1

写真

野菜の下準備!小松菜を5センチ程度にカット、玉ねぎを粗めのみじん切りにしておく。

2

写真

肉の下処理!豚バラブロックを1センチ角に切る。

3

写真

②をフライパンに入れ、酒をふりかけてから水を入れ、下茹でする。約10分。

4

写真

豚肉を茹でている間、フライドオニオンを作る。①で切った玉ねぎを、揚げ油に入れこんがり色がつくまで揚げ、皿に取り出す。

5

写真

茹であがった豚肉をざるにあげて水を切る。使ったフライパンをさっと拭き、材料Aを入れる。少し焦がす程度まで煮詰める

6

写真

豚肉、フライドオニオン、材料Bを入れて煮詰める

7

煮詰めている間、①で切った小松菜をレンジでチンしておく。もちろん茹でてもOKです!

8

写真

煮詰まったら、ご飯の上に盛り付けて完成!!

コツ・ポイント

材料Aを少し焦がすくらい煮詰めると濃厚なタレになります!豚肉を下処理することで臭みがなくなり、余計な脂も落ちます。

このレシピの生い立ち

台湾料理が好きなので
レシピID : 6840797 公開日 : 21/06/24 更新日 : 21/06/24

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