新じゃがとパプリカの炒め煮

パプリカはヘタと種を除いておく。
ジャガイモは皮ごと1cmの輪切り
玉ねぎはひと口大。

人参は乱切りして、器に入れてラップをして、電子レンジで600wで4分チンしておく。

フライパンにやや多めのオリーブオイルを熱し、人参と玉ねぎから炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらパプリカとしめじを加える。