玉ねぎの肉詰めスープ

玉ねぎの上下を切り落とし横半分に切る
中心部分を後ろから押して中身を取り出す
器にならない部分はみじん切りにする

干し椎茸を水で戻し水気を切ったら石突をとりみじん切りにする

豚ひき肉と塩胡椒、醤油、みじん切りにした玉ねぎと椎茸を加え粘りが出るまで良く混ぜ、空気抜いてから玉ねぎの器に入れる

蓋をして強火にかけ沸騰したら10分から加圧し、火を止め安全弁が下がるまで蒸らす

玉ねぎが崩れないように取り出して、みずときかたくりこを水溶き片栗粉を加えとろみをつけ盛り付けたら完成