フライパンで簡単♪米粉の生地のピザ
Description
ピザ生地はID: 2808327のものです。
材料
(26センチ1枚分、18センチ2枚分)
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【ピザ生地】
150g
50g
5g
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1
砂糖
小さじ2/3
100ml〜
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【トッピング】※写真のもの
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(好きなものでOKです)
ピザソース
約大さじ6
シュレッドチーズ
ひとつかみと半分くらい
1.5枚
1/4個
1/2個
1/4株
作り方
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1
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ピザ生地の材料を全て入れ、こねる。生地は乾燥しやすいので、ビニール袋かジップロックに入れて、こねると良い。
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2
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水をまず100ml入れて、その後は25〜50mlずつくらい足して硬さを調整する。
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3
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耳たぶくらいの硬さになったら、キッチンペーパーをまな板に敷き、生地を伸ばしていく。
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4
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伸ばした生地に、フォークでランダムに穴をあける。
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5
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生地をキッチンペーパーごとフライパンに乗せ、さらに、好みのソースと具材を乗せて、フタをし、中火で15〜20分くらい焼く。
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6
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フライパンの中に蒸気がこもるので、時々フタをあけて、蒸気を逃してあげるとピザがベトつきません。
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7
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チーズが溶け、具材に火が通ってきたら、フタを取って、焼き加減を見ながら超弱火で5〜10分ほど、さらに加熱する。
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8
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完成。ガスバーナーがあれば、ピザの表面を軽く焦げ目がつく程度に、あぶってあげると、こんがり仕上がります。
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9
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※ピザ生地が生焼けっぽく感じる時は、具材に火が通ってきたタイミングで、超弱火にして、生地を焼く時間を長くしてください^^
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10
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※伸ばす時点で、なるべく均等に伸ばしておくのも、ポイントです。
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コツ・ポイント
ピザ生地は袋の中で捏ねると、水分が飛びにくいです。焼く時は、時々フタをあけて水分を飛ばし、仕上げはフタを取り、様子を見ながら弱火で。
このレシピの生い立ち
小麦粉をあまり食べないので、米粉でピザが作りたかった。