なすとしいたけのラタトゥイユ

なすは縦4等分に切り分けた後、大きめのぶつ切りにする。
しいたけは石づきを落とし、4等分にする。

厚切りのベーコンを炒める。

脂が出てきたら、なす、しいたけ、薄切りにしたにんにく、オリーブオイルを加えて中火で軽く火を通す。
なすに脂を吸わせます。