ニラ玉の甘酢ソース
虎よ虎よ！
作り方
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1
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干し椎茸をさっと洗って水に浸し、ラップをして冷蔵庫に2時間以上置いて戻す。
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2
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ニラは3cmくらいの長さに切り、パプリカと戻した椎茸はそれぞれ短めの細切りにする。カニカマを縦に割く。
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3
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ボウルに卵を割り入れ、塩・胡椒を振り入れ、泡立て器等でよく溶く。
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4
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■①甘酢ソースの材料を混ぜておく。■②水溶き片栗粉を用意しておく。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、中火でパプリカと椎茸を1分ほど炒め、ニラとカニカマを追加してさらに1分炒める。
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6
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３の溶き卵を流し入れ、フライパン全体に広げて、中火で30秒～1分静置する。
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7
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卵のふちが固まってきたら、大きく円を描くようにさっと混ぜてから、甘酢ソースを入れる。
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8
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1分ほど煮たら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみが出たら火を止める。
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コツ・ポイント
干し椎茸を使ったので、■①甘酢ソースには戻し汁を利用しましたが、使わない場合は水でよいです。
このレシピの生い立ち
ヨシケイのチラシ広告のメニュー「ふんわりにら玉の甘酢ソース」をヒントにして、味付けを勝手に想像してレシピにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
虎よ虎よ！
