鶏むね肉とキャベツのカシューナッツ炒め

Name: 鶏むね肉とキャベツのカシューナッツ炒め
Yield: 2~3人分
Ingredients: 鶏むね肉 1/2枚; ★酒 大さじ1/2; ★片栗粉 大さじ1/2; ピーマンまたはパプリカ 1個または1/2個; 長ねぎ 1/2本; キャベツ 150g; カシューナッツ 20g; ☆砂糖 大さじ1; ☆片栗粉 大さじ1/2弱; ☆酢 大さじ1/2; ☆酒 大さじ1.5; ☆醤油 大さじ1.5; 油 少量

Description

鶏肉のカシューナッツ炒めにキャベツをプラスしてボリュームアップした、ごはんがすすむおかずです♪

Keiboubou

材料（2~3人分）

鶏むね肉

1/2枚

★酒

大さじ1/2

★片栗粉

大さじ1/2

ピーマンまたはパプリカ

1個または1/2個

長ねぎ

1/2本

キャベツ

150g

カシューナッツ

20g

☆砂糖

大さじ1

☆片栗粉

大さじ1/2弱

☆酢

大さじ1/2

☆酒

大さじ1.5

☆醤油

大さじ1.5

油

少量

作り方

1

カシューナッツを乾煎りする。
ピーマン(パプリカ)は1cm幅に切り、斜め切りにする。
長ねぎは1cmに切る。
2

キャベツは4~5cm大きさに切る。
鶏肉は1~2cm大きさに切り(そぎ切り)、★をまぶす。
3

フライパンに油を温め、鶏肉を炒める。
ピーマン(パプリカ)
と長ねぎを炒める。キャベツを加え炒め、カシューナッツも戻す。
4

☆を合わせ入れ、全体を混ぜる。
5

2021.7.11 「カシューナッツ炒め」の人気レシピ検索でトップ10に入りました。ありがとうございます(´▽`人)

コツ・ポイント

カシューナッツは焦げやすいので弱火で炒めます。
鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにすると柔らかく仕上がります。
☆の片栗粉が沈みやすいのでよく混ぜて加えます。一旦火を止めて加え、再び加熱するようにするとダマになりにくいです。

このレシピの生い立ち

家族のリクエストが鶏肉のカシューナッツ炒めと回鍋肉に分かれたので、両方の良いとこ取りで作ってみました。かすかに酸味のある甘辛味で、ごはんがすすんで美味しいと好評でした♪

レシピID : 6853809 公開日 : 21/07/03 更新日 : 21/07/14

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/