詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ゴーヤの甘酢漬け

ゴーヤの甘酢漬けの画像

Description

ゴーヤ好きには、たまらない苦味を楽しむ酢の物♡
毎年、必ず、ゴーヤの時期に作ります。

材料 （2人分）

ゴーヤ
1/2本
＊酢
100cc
＊砂糖
40g〜
＊塩
少々
生姜(千切り)
1片
炒りゴマ
適宜
(カンタン酢)でも（笑）
好きなだけ
(白ダシ)
小さじ1〜
(かつお節)
1パック3g
(カニカマ、ちくわ)
適宜

作り方

  1. 1

    ゴーヤは、出来るだけ薄切りにスライスする。塩で軽く揉んで10分以上おき、しんなりさせたら、しっかり水気を絞る！

  2. 2

    このまま、＊の甘酢に漬けて、針しょうがを混ぜて、炒りゴマをかけて、食べても美味しいが、

  3. 3

    白ダシ＋かつお節をプラスした。
    ダシの効いた酢の物も、めっちゃオススメです(*´˘`*)♡

  4. 4

    カニカマや竹輪の輪切りと和えても彩りが綺麗で美味しいです。

コツ・ポイント

苦味が苦手な方は、サッと茹でると苦味がマイルドになります。甘酢だけの味と、ダシの効いた酢の物の味、両方楽しんでみて下さい。

このレシピの生い立ち

宮古島の居酒屋で食べたゴーヤの酢の物が美味しすぎて、ハマってしまいました。再現するのは難しいけれど、研究の日々です。
レシピID : 6855104 公開日 : 21/07/04 更新日 : 21/07/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年6月22日
写真
テトココ
安い時に買って、スライスして冷凍して置いたりもするので、一年中作れます。おいしくて、夏にピッタリ。
#ニガウマです！
2021年10月27日
初れぽ
写真
☆もーもっこっこ☆
トマトをいれてみました！ゴーヤたくさんあったので炒め物ばかりだったからたまにはさっぱり酢の物をまたつくります。
#つわりでも食べられる
つくれぽを書く

( )
Chausu
ゴーヤの甘酢漬け
by Chausu