ジャージャーうどん

①キュウリは細切りにし、ゆでてさましておく。

②玉ねぎ、しいたけ、にんにく、しょうが、ネギ、はみじん切りにする。

③鍋にサラダ油を引き、※を入れ、弱火で炒める。透き通ったら、玉ねぎとしいたけを加え、炒める。

⑤味噌、醤油、さとう、みりん、ガラスープの素を加え（味見しながら加減してください）、炒め煮る。

⑥水150ml加え、煮立たせ、味を調え、水溶き片栗粉で軽いトロミをつける。ごま油を回しかける。

⑦うどんは２センチ長さに切り、２分程度ゆでる。ざる（アルコールする）にあげ水を切る。