沖縄料理✿クーブイリチー
Hibari家庭科
作り方
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1
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昆布、干し椎茸を水で戻しておく。
（8～10時間）
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2
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豚肉はバラのしゃぶしゃぶ用がオススメです。
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3
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人参、干し椎茸、昆布を細切りにする。
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4
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こんにゃくは横から半分に切り、５ミリ幅の短冊に切る。
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5
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豚肉は３センチ幅に切る。
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6
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沸騰したお湯に豚肉、こんにゃくを入れて茹でます。
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7
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ザルにあげておきます。
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8
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鍋を温めてサラダ油を入れ、人参、干し椎茸、昆布を炒めます。
⑦の豚肉、こんにゃくを加えます。
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9
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油が全体にまわったら干し椎茸の戻し汁(約200ml)を入れます。
さらに調味料も加えます。
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10
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中火で煮てアクが浮いてきたらお玉などで軽く取ります。
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12
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できあがり！
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13
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お好みでさつま揚げを入れてもOK
⑨のつけ汁を加える前に入れます。
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14
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刻み昆布（乾燥）を使うと(戻し時間10分程度！）
手軽に作ることができます。
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コツ・ポイント
昆布のつけ汁は、すまし汁などに使って無駄のないように使い切りましょう。
干し椎茸の戻し汁が足りない場合は水を足してください。
干し椎茸の戻し汁が足りない場合は水を足してください。
このレシピの生い立ち
郷土料理の学習のひとつとして取り上げました。
調理実習ではアレルギー対応でさつま揚げは入れておりません。
調理実習ではアレルギー対応でさつま揚げは入れておりません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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