食べるスープ『梅だし卵スープ』

梅干しは粗みじん切り、白菜は2cm幅に切る、椎茸は縦半分に切ってから薄切りにする。
卵は溶いておく。

鍋に出汁、薄口醤油を入れ沸かす。

梅干しを入れ混ぜる。

火が通ったら塩を加え味を整える。

●を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。

仕上げに三つ葉を飾る。