桃のタルタルでチキン南蛮

桃のタルタルでチキン南蛮

Description

桃の甘味と甘酸っぱいタレが絶妙に合う夏にピッタリなおかずです!

材料

鶏胸肉
1枚
適量
マヨネーズ
大さじ1
タルタルソース
玉ねぎ
1/4
1/4
マヨネーズ
大さじ3
塩胡椒
適量
適量
甘酢タレ
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ1
(とろみ用)

作り方

1

写真

①鶏胸肉をそぎ切りにし、袋に入れる。

2

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②塩胡椒、マヨネーズを入れした味をつける

3

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③片栗粉をまぶす

4

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④油(分量外)をフライパンに入れ、鶏肉を中火揚げ焼きにする。

5

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タルタル作り
⑤卵、玉ねぎを好みの大きさに切ってボウルに入れる

6

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⑥マヨネーズと塩胡椒を足し混ぜる

7

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⑦卵や玉ねぎと同じ大きさに桃を切り、ボウルに足して混ぜる

8

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⑧レモン汁を少々加える

9

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甘酢タレ作り
⑧酢、醤油、砂糖、みりんを鍋に熱して、水溶き片栗粉でとろみをつける

10

⑨お皿に鶏肉を盛ってから甘酢タレを上からかけ、桃タルタルをのせてできあがり。

コツ・ポイント

胸肉はマヨネーズになじませておくことによって、柔らかくなります。
揚げ焼きの際は、両面が少しカリッとしたら火を止めて蓋をして中までしっかり火を通すことによって、柔らかく仕上がります。
タルタルはお好みで玉ねぎの量を調整してください。

このレシピの生い立ち

桃を使ったおかずを作りたかったので試してみました。
レシピID : 6870582 公開日 : 21/07/16 更新日 : 21/07/16

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