もっちり固めプリン

オーブンを160℃に予熱し､湯煎焼き用のお湯を沸かす。
型の内側にバターを塗る。(この工程は省いても問題ありません。)

【カラメルソース】
小鍋に砂糖と水を入れ中火にかけます。
砂糖が溶けてきたら鍋を大きく回し全体を混ぜ合わせます。

全体的に茶色くなったら火を止めお湯を加えます。

【プリン液】
ボウルに卵と砂糖2/3を加え泡立て器で軽く溶きほぐす。
※大きなすが入る原因になるので泡立て過ぎには注意！

鍋に牛乳､砂糖1/3､バニラエキスを入れ中火にかけます。
鍋肌がふつふつとしてきたら火を止めます。

⑤のボウルに⑥を少しずつ加え入れながら混ぜ合わせます。

4の型に8のプリン液流し込む。
※ゴムベラを用いて伝わせるように入れるのがおすすめ！

深めの耐熱バットにカップを並べお湯をカップ8分目前後まで注ぎ入れる。
※お湯は50〜60℃前後
※バットはアルミ製を使用

☆カップの底1分目で検証☆
プリンカップもパウンド型も湯煎焼きのお湯は1分目で大丈夫でした。

カップを揺すってみて中央が液状化してなければオーブンから取り出します。

粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間程しっかりと冷やしたら完成。

★倍量にするとセリアのパウンド型(中,小)で作れます。
中…(8.6×16×6.3㎝)
小…(6.5×14×4.5)

【自分用メモ】
倍量時の型のサイズ
・プリン液が500cc強が入る型(0号)
・120ccのプリンカップ4個

【自分用メモ】
倍量時の型のサイズ
・貝印 パウンド型 15cm
・スリムパウンド型(L型) 22cm