ひじきと人参のごま酢和え

乾燥ひじきは水でさっと洗って汚れを落としてから、たっぷりの水に10分程度浸してもどす。

人参は皮をむいて千切りにする。油揚げはコップ1杯程度の熱湯を回しかけて油抜きし、5mm幅に切る。小ねぎは小口切りにする。

ひじき、人参、油揚げを同じ湯で茹でる。
鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、人参を水から茹でてやわらかくなったら取り出す。

ボウルにAの調味料を合わせておき、手順4と和える。
最後にすりごまと小ねぎを加えて全体にからめたらできあがり。