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米は研ぐ。時間があれば30分程浸水させる。
新生姜は洗って汚れを落とし、汚れが気になる部分があればスプーンでこそげ落とす4㎝長さの細い千切りにして一度水にさらす。
油あげは1cm四方の粗みじん切りにする。
浸水した米を一度ざる上げして、しっかり水気を切って炊飯釜に戻し、Aを加え、水を2合のメモリまで注いで一度混ぜる。
米の上に新生姜と油揚げを広げて載せ、普通モードで炊く。
炊きあがったら、さっくりと底から混ぜ合わせて完成。
器に盛り、お好みでいりごまをちらす。