【保育園給食】ブイヤベース

Name: 【保育園給食】ブイヤベース
Yield: 1人分
Ingredients: シーフードミックス ２５ｇ; じゃがいも ３０ｇ; 玉ねぎ ２０ｇ; トマト １５ｇ; カレー粉 0.3ｇ; 塩 0.1ｇ; こしょう 少々; コンソメ １ｇ; にんにく 0.3ｇ; オリーブ油 0.5ｇ; 水 １３０ｃｃ

Description

オリンピック献立としてフランスの料理を取り入れてみまｈした。

長野県おたり村

材料（1人分）

２５ｇ

３０ｇ

２０ｇ

１５ｇ

カレー粉

0.3ｇ

塩

0.1ｇ

こしょう

少々

コンソメ

１ｇ

にんにく

0.3ｇ

オリーブ油

0.5ｇ

水

１３０ｃｃ

作り方

1

じゃがいもは皮をむき1口大に、玉ねぎは皮をむき、半分、その又半分の長さの薄切りにする。
2

トマトは皮をつけたまま、ざく切りにする。
3

鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒め、水を加えて煮る。
4

途中でじゃがいもとシーフードミックスを入れて更に煮る。じゃがいもが柔らかくなったら、トマトを加える。
5

コンソメ、塩、こしょう、カレー粉を入れて調味する。

コツ・ポイント

シーフードミックスは、ホタテ、えび、いかの入ったものを使いましたが、大きめのものだったため、園児の口に合うように小さめにきりました。今回は野菜はじゃがいも、人参、

このレシピの生い立ち

ブイヤベースはフランスでよく作られる魚介入りの鍋料理でサフランを入れるのが特徴ですが、カレー粉を入れて作ってみました。ちょっとピり辛でしたが、夏バテ防止にいいと思います。

レシピID : 6884124 公開日 : 21/07/29 更新日 : 21/07/29

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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