具だくさんラタトゥイユ

具だくさんラタトゥイユ

Description

冷やして温泉卵を乗せて食べたり、冷製パスタのソースにしたり、鶏肉や白身魚のソテーのソースに使うなど色々使えます!

材料 (4人分)

ズッキーニ
1本
なす
3本
玉ねぎ
1個
黄色パプリカ
1個
1片
大さじ2
小さじ1〜2
カットトマト缶
1缶
大さじ1
2枚
こしょう
少々

作り方

1

写真

ズッキーニ、なすは1cm幅の半月切り、玉ねぎは2cm角に切る。パプリカはワタを取り乱切りにして、にんにくは薄切りにする。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で熱し香りを出す。玉ねぎを入れたら中火にして塩を入れる。

3

写真

ズッキーニ、なすを加え、中火でしんなりするまで炒める。パプリカを加えて全体に油がまわるまでさらに炒める。

4

写真

カットトマト缶と白ワイン、オレガノ、ローリエを加えて混ぜ合わせ、フタをして弱火で20分煮る。

5

フタを取り1~2分軽く混ぜて、塩こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

玉ねぎに塩をする事で水分と甘みを引き出します。その後味をみて塩を足して下さい。

このレシピの生い立ち

夏野菜の美味しい季節なので。
レシピID : 6884174 公開日 : 21/07/28 更新日 : 21/07/28

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