手作りキューちゃん
Description
食欲のない夏にぴったりの漬物です。
素麺にのせたり、しらす干しとサッと炒めたりアレンジしても美味しい一品です。
素麺にのせたり、しらす干しとサッと炒めたりアレンジしても美味しい一品です。
材料
(作りやすい分量)
5本(500g)
★濃口醤油
150cc(胡瓜の重量に対して30%)
★酢
100cc(胡瓜の重量に対して20%)
★砂糖
100g(胡瓜の重量に対して20%)
★みりん
大さじ1/2杯(胡瓜の重量に対して1.5%)
鷹の爪
1/2本
しょうが
20g
作り方
コツ・ポイント
・3の工程は胡瓜に味を浸み込ませる事の他に殺菌の目的もあるので、鍋の底から上にかき混ぜて均等に加熱できるようにして下さい。
・砂糖を黒糖にしても美味しいです。
・賞味期限はあくまでも目安です。清潔な容器で保存して下さい。
・砂糖を黒糖にしても美味しいです。
・賞味期限はあくまでも目安です。清潔な容器で保存して下さい。
このレシピの生い立ち
きゅうりの大量消費に。
育ち過ぎた大きな胡瓜でも美味しくできます。
育ち過ぎた大きな胡瓜でも美味しくできます。