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茄子と蓮根を、一口大に切り、5分水にさらす。
水を切った茄子と蓮根、片栗粉大さじ2をビニル袋に入れて、フリフリして全体にまぶす。
鍋に水300cc、創味のつゆ大さじ3、チューブの生姜3センチを入れ加熱し、沸騰したら火を止める。
茄子と蓮根を、衣がカリッとするくらい油で揚げる。揚げ物したくない方は、多めの油をひいたフライパンで焼いてもOK。
揚げた茄子と蓮根は軽く油をきり、先程の鍋にいれる。軽く混ぜてお皿に盛り付けたら完成。