スタミナ茄子揚げ浸し
junzy
作り方
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1
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茄子を縦半分に切り、火が通り易い様に内側に切り込みを入れる。
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3
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ナスの断面に小麦粉をまぶす。
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4
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フライパンに少し多めに油を入れ熱し、茄子の小麦粉を付けた断面を下にして入れる。
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5
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揚げ焼きの要領で焼き色が付いたらひっくり返す。両面十分火が通ったらお皿に取る。
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6
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5のフライパンにピーマンと潰したにんにく鷹の爪を入れ炒める。
ネギを2cm幅に切った場合はここで加えて焼き色をつける。
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8
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7に鰹節を加えザッと混ぜたら、茄子の上にかけ、糸唐辛子を乗せて完成！
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9
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ピーマンの半分をパプリカにすると彩りも良いです！
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コツ・ポイント
茄子を十分揚げ焼きにする事！
このレシピの生い立ち
一味違う揚げ浸しを作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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junzy
