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ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取って3mm厚さくらいの薄切りに。塩を揉みこんで10分置き、水にさらす。
車麩は水またはぬるま湯で戻し、1/4に切り、水気を絞る。
鍋に水2カップ、だしの素、酒、みりん、砂糖、醤油を入れ煮立てる。
車麩の水気を再度よく絞って鍋に入れ、水気をきったゴーヤも加える。アルミ箔で落し蓋をし、弱火で10分煮る。
火を止めたらそのまましばらく置いて味をなじませ完成☆
黒猫にゃんま
