ナゲットで作るピリ激辛バッファローチキン
Description
チキンナゲットの種を棒状に伸ばして揚げ焼きして簡単に作れるピリ辛か激辛のソースにからめるだけの美味なバッファローチキン!
材料
(2~3人分)
■
棒チキンナゲット
300gほど
1/2個
大さじ2
小さじ1
白ワイン(日本酒でも)
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
にんにく(すりおろし)
1かけら
塩
ひとつまみ
コショウ
小さじ1/2
オレガノパウダーかバジルパウダー
小さじ1/2~小さじ1
揚げ焼き用油(お好みのもの)
鍋底から1㎝~2㎝
■
ピリか劇の辛いバッファローソース
バター
30g
オリーブ油
大さじ1
中1/2個
ニンニク(みじん切り)
1かけら
ケチャップ
大さじ4
ワインビネガー(穀物酢でも)
大さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1
ハバネロペッパーかカイエンペッパー
お好みで(今回は15振りで激辛)
タバスコ
お好みで(今回は15振りで激辛)
お好みの野菜(敷くため)
お好みのもの(今回はリーフレタスと玉ねぎ)
作り方
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1
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≪棒ナゲット編≫
鶏ささみは筋を取り除き、胸肉は皮を剥ぎ脂肪を取り除く。
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2
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多少の歯ごたえが残るように、包丁で粗挽きの挽き肉よりも少し大きめのイメージで叩く。
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3
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多少の歯ごたえが残るように、包丁で粗挽きの挽き肉よりも少し大きめのイメージで叩く。
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4
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しっかりと混ぜ合わせる。
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5
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手に油を付けて太さ1.5㎝ほどのごつごつした棒状にする。
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6
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お好みの油で揚げ焼きにし、
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7
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余分な油分を切る。
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9
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鍋にオリーブ油とバターを入れ、弱火を付け焦がさないように注意しながら玉ねぎとにんにく炒める。
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10
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顆粒コンソメ、ワインビネガー、ケチャップ、ハバネロペッパーかカイエンペッパー、タバスコの5つの調味料を、
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11
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軟らかくなった玉ねぎとにんにくの入ったフライパンに加え、
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12
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しっかりとかき混ぜたら焦がさないように少し煮込む。
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13
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油を切った棒状ナゲットを火を消したフライパンに入れてソースをからめる。
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14
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お好みの野菜を多めに敷き詰めた大皿の上に載せてヘルシーにどうぞ!
今回はサラダ菜と玉ねぎの薄切りを使用しました。
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コツ・ポイント
・フードプロセッサーがあれば玉ねぎとにんにくをペースト状にするとソースの舌触りが消え炒め時間が短縮できる
・棒状ナゲットは少しデコボコにしてソースをからみやすく
・味が濃いのでお皿に大量の葉もの野菜と玉ねぎの薄切りなどのお好み野菜を敷く
・棒状ナゲットは少しデコボコにしてソースをからみやすく
・味が濃いのでお皿に大量の葉もの野菜と玉ねぎの薄切りなどのお好み野菜を敷く
このレシピの生い立ち
某スーパーで購入したバッファローチキンの歯ごたえがナゲットだったので、それをヒントにしました。
昔作っていた形のナゲットの生地をそのまま利用して棒状に作り、ケチャップベースに酸味を加え、常備している辛い調味料を加えてみたので再現ではない。
昔作っていた形のナゲットの生地をそのまま利用して棒状に作り、ケチャップベースに酸味を加え、常備している辛い調味料を加えてみたので再現ではない。