本格トマトスパゲティ

玉ねぎをみじん切りにする。
ニンニクはお好みの量を、スライス又はみじん切りにする。
ベーコンは、一口サイズに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクをじっくり温める。フライパンを手前に傾けてニンニクを温める。

初めにカットしたベーコンや玉ねぎを2の時に、フライパンに入れてもよい。

2で、ニンニクを温め香りがしてきたら、トマト缶をフライパンに入れる。

オリーブオイルとトマトソースをしっかり乳化させる。約20分くらい中火でじっくり混ぜ続ける。

15分くらい経ったらマッシュルームと、コンソメを入れる。椎茸の場合はもう少し早めにいれる。

パスタを茹でる。
水、1000mlに対して10gの塩を入れてゆでる。(塩の量が大切)

茹で終わったら、茹で汁から麺をきらず、鍋から麺をトングで取り、フライパンのトマトソースの中に入れる。

モッツァレラチーズを入れ、麺とトマトソースをからめる。