香草入り茄子と豚の油丼
Description
上質の油はむしろ積極的に摂りたいものです。
油の火加減を見ながら鍋肌に調味料を投入!
油の火加減を見ながら鍋肌に調味料を投入!
材料
(1人分)
油(大豆油、オリーブオイル、ごま油)
50cc
1/2本
100g
1/4個
白だし
小さじ1
ポン酢
小さじ2
バジルの葉(大葉、パクチー、えごま等)
15枚くらい
120〜180g
ごま油
適量
作り方
コツ・ポイント
くれぐれも熱し過ぎない油に鍋肌に添わせるように調味料を入れてください。
油に味を付けて置くのがテクニック。
チューブにんにくを入れても美味しいですよ。
油に味を付けて置くのがテクニック。
チューブにんにくを入れても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
アヒージョ感覚で油に直接調味料を入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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