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ふわっふわヘルシー豆腐つくねハンバーグ♡

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Description

ふわふわを目指してつくっているので
焼く時柔らかいですがきちんと焼けるので
食べた時とても楽しいです。

材料 （2人分1人2個）

鶏ミンチ
150
木綿豆腐
1丁
椎茸
1個
ニラ
1束
おからパウダー
30g
卵
1個
鶏ガラ
小さじ1
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ2/1
白出汁
小さじ2/1
酒
適量
水溶き片栗粉
適量
オリジナルスパイス
お好み

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はレンジでチンをし
    水切りしておく。

  2. 2

    全ての材料を合わせる
    にら、椎茸もみじん切りで

  3. 3

    緩すぎたらおからパウダーで調整。スパイスはお好みで。少し緩くても大丈夫

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをひき
    温める。形を整えて並べていく。
    中火から強火が良い。
    この際は並べたらしばらく触らない

  5. 5

    焼き目がついたらひっくり返す。
    そしたら弱めの中火にし、酒を回しかけ
    蓋をする。

  6. 6

    ５分から7分くらい焼いたら
    様子を見て、
    プライパンに並べたまま、そのままソース作り

  7. 7

    ソースはお好みですが、
    和風か中華風が合うと思うので
    少し水をたし、
    醤油を回しかけ味見

  8. 8

    ハンバーグから、出汁がでてます♪
    味が薄ければ少しオイスターソースか白出汁（お好みです）

  9. 9

    水溶き片栗粉を回しかけ
    そのまま少し煮詰め
    とろみがついたら完成

コツ・ポイント

最初に味付けをしっかりしているので
餡作りは味見しながらが良いです^_^
甘味が好きな方は餡を作る際に、蜂蜜を入れてください。柔らかいのでつなぎを沢山入れがちですが、焼く際に丸くなれば焼き目がついたら大丈夫です。おからパウダーがおすすめ。

このレシピの生い立ち

母のを食べてアレンジしながらヘルシーかつ
柔らかさを重視したレシピです♪
レシピID : 6903128 公開日 : 21/08/14 更新日 : 23/09/29

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