ゴロゴロ夏野菜の　旨トマ　ハンバーグ

ゴロゴロ夏野菜の　旨トマ　ハンバーグの　材料です。

ガーリックは　皮を剥き　芽を取って　みじん切り、玉葱も　皮を剥き　みじん切りにして　ピュアオリーブオイルでソテーする。

ボウルに　牛ミンチ、②のガーリックと玉葱、塩、ブラックペッパー、ナツメグ、卵、パン粉、牛乳、赤ワイン、トマトケチャプを

フライパンに　ピュアオリーブオイルを入れて　火にかけて　ハンバーグを焼きます♪ 少し真ん中を凹ませて焼くと形良く焼けます

焼き色が付いたら　ターナーで裏返し　蓋をして蒸し焼きにして　焼き色を付ける。赤ワインを入れて　フランベする。皿に取る。

オクラはヘタを取り半分に切る。茄子は　皮を一部剥き切り　薄い塩水に漬けてアク抜きする。ズッキーニも　一部皮を剥き切る

フライパンにピュアオリーブオイルを入れて　火にかけ　茄子とズッキーニを　焼き色を付ける様に焼き　皿に取る。

フライパンに　ピュアオリーブオイルを入れて　赤パプリカ、黄パプリカ、スパムを　炒める。ミニトマトオクラ、茄子、ズッキーニ

を入れて　さっと炒め　トマト水煮缶、砂糖、コンソメキューブ、ローリエ、塩、ブラックペッパーで味付けして煮込む。

皿に　焼き上がった　ハンバーグを盛り　旨トマソースを　彩り良く盛り付けて　完成です。

ゴロゴロ夏野菜の　旨トマソースは　パスタの　ソースにも　使えます。