ストウブでポテトフライ

じゃがいもの皮をむき、くし切りにします。

ストウブに油を入れて、じゃがいもをいれます。

ストウブに蓋をして火をつけ、中火にします。

蓋をとる時は弱火にして蓋の水分が油に落ちないよう、蓋を静かに横にスライドさせて蓋をとります。一番気を付けるポイント。

ここからは蓋を開けたまま弱火でじっくり揚げていきます。
蓋を開けたりまた閉めたりすると水が落ちて油がはねるので注意！

蓋を開けるとまだ真っ白なポテト。焦げないかなと心配になりますが、じっとがまん。触らずポテトが色づく迄中火か弱火で揚げます

熱いうちにぬちまーす塩や海塩をふりかけます。乾燥パセリもひとふり♪

はるひご飯の動画では、小さめのストウブで中火で10分とありましたが加減しました。