ボローニャ風!本格的なパスタ・ボロネ-ゼ de Tanto!
Description
パスタが大好きなだけに、定番のソースにはこだわって、ちょっと本格的なミートソースを作ってみたよ。 かと言って、手に入らないような材料は使わない。あつあつのボロネーゼソースにたっぷりすりおろしたパルミジャーノは、Tantoの主人も絶品。
作り方
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鍋に、オリーブオイルとにんにくを加え、香りがでたら玉ねぎを入れ、よく炒める。次に、牛肉ミンチを加え、ぎゅうぎゅう鍋底に押し付けるように焼く。
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3
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にんじん、セロリも加え、さらに良く炒め、ミンチ、野菜に十分火が通ったら、赤ワインを加え、肉に染み込むよう、しっかりアルコールを飛ばす。
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これで、出来上がり。
アルデンテに茹で上がったパスタにソースをかけて、パセリを散らす。すりおろしたパルミジャーノ(粉チーズ)をたっぷりかけて、召し上がれ!
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コツ・ポイント
食べること&作ることを存分楽しんで!
ソースは少し多めに作って、ラザ-ニャや、野菜と炒めたりして活用できるよ。
ソースは少し多めに作って、ラザ-ニャや、野菜と炒めたりして活用できるよ。
このレシピの生い立ち
アメリカの市販のミートソースは、どうも子供向けの美味しくないものが多いので、定番のミートソースは、なんとか手作りして美味しいものが食べたくて。