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じゃがいも・ブロッコリー1口サイズにんじん さいの目玉ねぎ くし形牛肉は常温で塩こしょう をふる
フライパンを温め、肉の表面に中火で焼色をつける。
一旦、肉をフライパンから取り出し、ブロッコリー以外の野菜を入れ、その上に肉を戻し蓋をして弱火で約10分蒸し焼き。
残り3分になったら、ブロッコリーを入れ、素早く蓋をして火を止めたら、冷めるまで肉を寝かせる
【ソース作り】フライパンから肉・野菜を取り出し、残った汁にしょうゆ、みりん、わさびを入れてソースを作る
【盛り付け】肉を切り分け、野菜とともに器に盛りソースと岩塩をかける。