基本のきんぴらごぼう★甘味は本みりんだけ

ごぼうはささがきして15分ほど水か酢水にさらす。
さらしている間に、人参は細めの細切りに。

フライパンにごま油を熱し、唐辛子を入れ、ごぼうを炒める。
少ししたら人参も入れて炒める。

全体がシナっとしたら、★を入れて汁気がなくなるまで炒め、そこに醤油を加えてさらに汁気をとばす。

保存は冷蔵庫で1週間程度まで。
余ったら炊き込みご飯の具として入れても美味しいです。