しっかりダシのおでん
LLママ
作り方
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1
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【出汁】
大なべに水、昆布を入れて沸かす。沸騰直前に昆布は取り出しておき、鰹節を入れて、ひと沸かしして、取り出す。
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2
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酒、醤油、塩で味付けして出し汁の出来上がり。
完成後は具から染み出た複雑な旨味が更に加わります♪
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3
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取り出したこぶは食べ易く切って結ぶ。
鰹節はふりかけなどに再利用＾＾
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4
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【具】
大根は米のとぎ汁で下茹でする。とぎ汁が無ければ米をひとつかみいれて茹でる。
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6
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出し汁に具を入れて、沸騰させないように静かに煮る。
好みの煮え具合で召し上がれ♪
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7
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おでんの〆にばかウマ（レシピID：691427 ）もご参照くださいませ♡
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コツ・ポイント
具を入れてからは沸騰させずに、気長に煮ましょう。練り物から美味しい出汁が出ます。
私は夜食べる時は午前中から仕込みます＾＾
私は夜食べる時は午前中から仕込みます＾＾
このレシピの生い立ち
寒い季節、時間をかけて味をしみこませたおでんはごちそうですよね。
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LLママ
