皮ごとさつまいものポタージュ

お鍋にバターを入れる。
※中火

繊維に沿って薄切りした玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

よく洗いストライプ状に皮をむいて5mmくらいの厚さに切ったさつまいも、味噌と鶏ガラスープの素を加える。

蓋をして中火で約10分加熱する。

蓋を開けたら、全体を軽く混ぜる。

ハンドブレンダーでなめらかにしていく。
※フードプロセッサーを使用しても◎

焦げ付かないように混ぜながら、ひと煮たちさせる。

最後に味を見て、塩気が足りなければ塩で味を整える。

器に注いでできあがり。お好みで生クリームをたらしても◎
※焼いたさつまいもを添えてみました。