みょうがが入ったカボチャサラダ
作り方
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1
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下準備。
かぼちゃは、ワタと種を取り皮を削いでおきます。
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2
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種、ワタを取り、皮を削いだかぼちゃを1口大切り、耐熱ボウルに入れてラップをして600wで2分温めます
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3
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1度取り出し、ひと混ぜしたら再度ラップをして600w2分温めます。
この時に大さじ1杯の水を入れて温めます。
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4
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かぼちゃが柔らかくなったら温かいうちにマッシャーやフォークなどでお好みの状態まで潰します。
私は結構粗めに潰してます。
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5
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4に塩コショウを振り、ひと混ぜしたら粗熱を取ります。
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7
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玉ねぎは、切った後に塩水につけておきます。
こうすると、辛味が和らぎます。
(10分)
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8
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5の、粗熱が取れたら水気を切った玉ねぎ、みょうが、調味料を全て入れて混ぜ合わせます。
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9
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全体が混ざったらレタスを入れて再度混ぜます。
全体が馴染んだらお皿に移して、ドライパセリをふりかけて完成です。
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10
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お皿に移したあと、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やすとより美味しいです。
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コツ・ポイント
かぼちゃは粗めに潰すと食べ応えがあり美味しいです。
玉ねぎは、辛味が気にならないようでしたら塩水につけなくても大丈夫です。
みょうがが入っているので、上に振りかけるのはパセリではなく、小ネギなどでも美味しいです。
玉ねぎは、辛味が気にならないようでしたら塩水につけなくても大丈夫です。
みょうがが入っているので、上に振りかけるのはパセリではなく、小ネギなどでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
家の庭でみょうがが、沢山取れたので使ってみました。
あとは、スーパーでかぼちゃが安かったので!
あとは、スーパーでかぼちゃが安かったので!
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