じゃがいものシャキシャキ中華炒め
きりみてゃん
作り方
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1
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今回４人前の分量なので、２人前の場合はすべて半分くらいで作ってください。
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2
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じゃがいもは皮を剥いて、スライサーで薄くスライスします。
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4
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ピーマンもじゃがいもと同じくらいのサイズに細切りにします。
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5
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豚バラ肉も5mm幅に細切りにします。豚肉と【豚肉下味】をボウルにいれて揉み込みます。
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6
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【合わせ調味料】を混ぜ合わせます。辛味はお好みで豆板醤の量を調整してください。
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7
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フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し【５】を入れて焼きます。
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8
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豚肉に焼き色がついたらじゃがいもとピーマンを加えます。
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9
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じゃがいもに火が通って透明になってきたら【６】を加えて炒めます。
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10
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全体がしんなりしたら味見をして塩胡椒で調整します。味が整ったら最後にごま油をかけて、軽く混ぜ合わせます。
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11
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器に盛りつけたら、お好みでいりごまを振って完成です♪♪
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コツ・ポイント
◎じゃがいもは必ず水にさらして、しっかりぬめりが無くなるまで洗ってください。
◎最初から最後まで強火で炒めてください。
◎最初から最後まで強火で炒めてください。
このレシピの生い立ち
小さい頃に町の中華料理屋さんで食べたじゃがいものシャキシャキ炒め。ふいに食べたくなり、作ってみました！
きりみてゃん
