<圧力鍋で>牛肉の赤ワイン煮込み

玉ねぎは薄切り、本しめじは石付きを取る。
にんにくは芯を取り、輪切りにする。

牛肉は4つに切り、塩・胡椒をまぶし、10分置く。
水気が出てたらキッチンペーパーで取り、強力粉大さじ1をしっかりまぶす。

圧力鍋を熱し、油大1を引いたあと、玉ねぎを炒める。薄茶色になるまで！

③に小麦粉をまぶし、粉っぽさがなくなるまで炒める。
④と☆を加え加熱し、沸騰したら蓋をして、高圧で20分弱火で加熱する。

圧力鍋の圧が抜けたら、★の材料を加え、時々混ぜながらソースがとろりとするまで煮詰める。

器に盛り、たらりと生クリームをかけて完成です。