蜂蜜レモンクグロフ

蜂蜜レモンクグロフ

Description

【話題入り】しっとり、さっぱり、もっちり。レモン農家の、毎年恒例クグロフになります。

材料 (18cm クグロフ型 1台分)

生地
210g
薄力
40g
砂糖
10g
3g
無塩バター
40g
20g
小さじ2(約1/3個分)
レモン皮のすりおろし
小さじ1/2(約1/2個分)
ヨーグルト(または牛乳、水)
140g(140cc)
ドライイースト(あれば耐糖性)
2.5g(約小さじ3/4)
レモンアイシング
粉砂糖
40g
小さじ2(約1/2個分)
飾り(お好みで)
レモン皮
約1/4個分

作り方

1

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レモンは約1個分を、レモン汁・皮のすりおろし・(お好みで飾り用)皮を細かく刻んだもの、に分けておく。

2

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生地材料を全て釜へ入れ、ドライイーストをセット。HBパン生地コースでスタート。

3

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1次発酵終了後取り出し、ガス抜きをし丸め直して、濡れ布巾をかけ10分ベンチタイム。生地のベタつきは少ない。

4

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生地の中央に指で穴をあけ、ドーナツ状に。そっと、バターを塗った型へ生地を入れる。

5

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乾燥に気をつけつつ、2次発酵。生地が2倍に膨らむまで(40~60分)

6

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予熱済オーブン170℃で、25~35分焼く。型から取り出し、更に5分焼く。焼き上がり後、網の上で冷ます。

7

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粉砂糖とレモン汁を混ぜ合わせ、アイシングを作る。

8

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生地が冷めたら、アイシングを表面へかける。お好みで、レモンピールをちらし、飾る。完成。

9

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断面。ヨーグルトだと、もちもち食感が増します。ほんのり蜂蜜の甘さと、爽やかなレモン風味♪

10

レモンを引き立たせるため卵は未使用。加えたい場合は水分量あわせて140gになるよう調節を。卵白のみもオススメ。

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「あずきミルククグロフ」は→ID:594960

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「コーヒークグロフ」は→ID:696197

コツ・ポイント

市販のレモン汁、ピールでもOK●レモン皮、白い部分は含めないように。苦くなってしまいます●自家製無農薬レモンを使用したレシピです。

このレシピの生い立ち

自家製レモンの消費に。爽やか後味、蜂蜜の良い香り、もっちり具合が堪りません。
レシピID : 694006 公開日 : 08/12/04 更新日 : 13/10/03

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美味しすぎてリピしまくりです♡

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20/03/03

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まだ冷ましてますが!おいしそうでたまりません!

クックモランド

18/07/17

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アイシングが微妙ですが、いい感じに仕上がり嬉しいです❗夏って感じ

たこあん

17/02/07

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レモンの風味がとても爽やか♪アイシングかける前でスミマセン!!

mihotti33

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