蜂蜜レモンクグロフ
Description
【話題入り】しっとり、さっぱり、もっちり。レモン農家の、毎年恒例クグロフになります。
Keyco*
材料
（18cm クグロフ型 1台分）
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生地
210g
薄力
40g
砂糖
10g
塩
3g
40g
蜂蜜
20g
レモン汁
小さじ2（約1/3個分）
レモン皮のすりおろし
小さじ1/2（約1/2個分）
140g（140cc）
2.5g（約小さじ3/4）
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レモンアイシング
40g
レモン汁
小さじ2（約1/2個分）
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飾り（お好みで）
約1/4個分
作り方
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1
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レモンは約1個分を、レモン汁・皮のすりおろし・（お好みで飾り用）皮を細かく刻んだもの、に分けておく。
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2
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生地材料を全て釜へ入れ、ドライイーストをセット。HBパン生地コースでスタート。
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3
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1次発酵終了後取り出し、ガス抜きをし丸め直して、濡れ布巾をかけ10分ベンチタイム。生地のベタつきは少ない。
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4
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生地の中央に指で穴をあけ、ドーナツ状に。そっと、バターを塗った型へ生地を入れる。
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5
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乾燥に気をつけつつ、2次発酵。生地が2倍に膨らむまで（40～60分）
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6
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予熱済オーブン170℃で、25～35分焼く。型から取り出し、更に5分焼く。焼き上がり後、網の上で冷ます。
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7
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粉砂糖とレモン汁を混ぜ合わせ、アイシングを作る。
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8
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生地が冷めたら、アイシングを表面へかける。お好みで、レモンピールをちらし、飾る。完成。
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9
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断面。ヨーグルトだと、もちもち食感が増します。ほんのり蜂蜜の甘さと、爽やかなレモン風味♪
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10
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レモンを引き立たせるため卵は未使用。加えたい場合は水分量あわせて140gになるよう調節を。卵白のみもオススメ。
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「あずきミルククグロフ」は→ID:594960
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12
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「コーヒークグロフ」は→ID:696197
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コツ・ポイント
市販のレモン汁、ピールでもOK●レモン皮、白い部分は含めないように。苦くなってしまいます●自家製無農薬レモンを使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
自家製レモンの消費に。爽やか後味、蜂蜜の良い香り、もっちり具合が堪りません。
Keyco*
