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団子薄力粉、強力粉、片栗粉、卵、塩、水を混ぜたら良くコネます。ラップで包んで1日置きます。
鍋にサラダ油を引き、弱火で楢茸を炒めたら湯を注ぎ、沸騰したら豚バラ薄スライス、鶏胸肉、人参、白菜、油揚げ、長ネギを投入。
②に鰹ダシ、あごダシ、酒、醤油、砂糖、旨味調味料、花鰹を入れて煮ます。
①で作った団子を少しづつちぎり、平べったくして③に投入して約5分程度煮ます。一旦火を止めて冷ましたら食べる前に再加熱です