オイルサーディンとアンチョビのパスタ
クックハニー
作り方
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ニンニクの香りが立ってきたら、オイルサーディンを汁ごとフライパンに入れる
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3
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オイルサーディンをフライパンの中で適当に潰し放置、時々火加減を見ながらカリカリになるようゆっくり炒める。
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5
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沸騰したお湯にパスタを入れ１分したら火を止め鍋に蓋をする。袋の表示通りの時間、放置。
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6
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オイルサーディンがカリカリになってきたらアンチョビソース、パスタの茹で汁大さじ３くらいをフライパンに追加し、さっと混ぜる
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7
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茹で上がったパスタをフライパンに追加しよく混ぜ火を止める
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8
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お皿にパスタ、黒胡椒、粉チーズ、刻み海苔、大葉を盛り完成
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コツ・ポイント
パスタはくっつかない様、放置前にしっかりバラけさせます。不安な方は普通に茹でてください。
オイルサーディンは炒めている最中に身が爆ぜますので火傷に注意。
オイルサーディンは炒めている最中に身が爆ぜますので火傷に注意。
このレシピの生い立ち
何年か前にお店で食べたパスタが美味しかったことを思い出し再現したくて試行錯誤しました。
