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ゴーヤ消費に☆ゴーヤのピリ辛炒め

ゴーヤ消費に☆ゴーヤのピリ辛炒めの画像

Description

ゴーヤ消費に☆
ゴーヤのピリ辛炒めです(＾ｑ＾)

材料 （4人分）

ゴーヤ(半分に切って種を取り除き、薄切り)
1本分
◎鷹の爪(種抜き、輪切り)
2本分
◎にんにく(みじん切り)
２片分
☆料理酒
大さじ1
☆醬油
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆本ダシ
小さじ1
塩
適量
コショウ
適量
ごま油
大さじ1～2
白髪ネギ(長ネギの白い部分を5cm幅に切り、縦に千切りし、氷水に5－10分さらす)
お好みで

作り方

  1. 1

    ゴーヤを塩で揉み、塩水に10分以上ひたす。水切りをしてコショウを振る。

  2. 2

    オリーブオイルを熱したフライパンに◎の材料2種を入れて、極弱火でにんにくに色が付くまで炒める。

  3. 3

    1.のゴーヤを入れたら、強火で炒め、☆の材料4種を混ぜたタレを入れ混ぜる。

  4. 4

    ごま油を回し入れ、全体に絡める。

  5. 5

    皿に盛り、お好みで白髪ネギをのせたら、出来上がり！

  6. 6

    写真

    作りおきにも(^_^)

コツ・ポイント

※ゴーヤの種を取り除くときは、グレープフルーツ用のギザギザのついたスプーンを使うと楽です。

このレシピの生い立ち

中華料理店のバイキングであったメニューを、再現し、少しアレンジしてみました（＾０＾）ｖ
家族には、本家越えたと、好評でした♪
レシピID : 6950125 公開日 : 21/09/20 更新日 : 23/04/16

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ゴーヤ消費に☆ゴーヤのピリ辛炒め
by Dr．ネコアルク