こってり甘辛味の基本〜ブリあら煮の黄金比
作り方
コツ・ポイント
❋下処理をすると生臭みが減ります。
❋はじめの水は、少なくて大丈夫。調味料も入りますし、素材から水分もで出来ます。また、落しぶたをするとゆきわたります。
❋はじめの水は、少なくて大丈夫。調味料も入りますし、素材から水分もで出来ます。また、落しぶたをするとゆきわたります。
このレシピの生い立ち
ちょっと甘口のあら煮は昔からの我が家の定番。
あら煮は甘辛味にし、切り身のぶり大根は薄口醤油で仕上げます。
あら煮は甘辛味にし、切り身のぶり大根は薄口醤油で仕上げます。